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人民财评:品牌加盟除了“加”更要想怎么“盟2021-10-13


  海盐直播餐饮业后厨 网友纷纷点赞[2021-10-12]近日,央视曝光生鲜超市“钱大妈”加盟商亏损内幕,称“钱大妈”在快速开店的同时,加盟商则在大批关店。报道称一些店面定时打5折,甚至“免费送”等“激进”的打折方式,导致门店生鲜卖得越多亏损越大。9月2日,钱大妈在官网发布声明称,“每晚打折”吸引客流这种模式并非“营销噱头”,报道中提及“加盟商经营不善”的情况,并非普遍现象。

  尽管“钱大妈”回应及时,并澄清了一些媒体的质疑,不过网络上,针对其“激进”打折模式和日常管理机制等的质疑,仍然未能平息。而报道中所提及的一些细节内容,也并没有专门、详细的回应。

  诸如“进多少货、卖什么价并不由加盟门店控制”“对销售价格进行严格限制,只允许售价下调”“不遵守价格管理,就会被罚款甚至停货”等,到底是真是假、有无夸大,还需要清晰、详细的回应。这不仅关涉加盟门店经营者的切身利益,也关涉最基本的商业伦理、守法经营和维护市场秩序。

  其实,这不是“钱大妈”第一次陷入质疑漩涡。此前不久,就有一位“钱大妈”的加盟者在短视频平台称,自从加盟之后,门店就持续亏损以及被公司罚款等。

  以当前众多品牌加盟的模式来看,在交钱加盟之后,处于整个链条下游的门店和中小经营者,并没有太多自主权和话语权,而一些品牌总部却由于步子太快、摊子太大、“触角”太多,忽视了加盟店的利益,最后因力不从心,败下阵来。更有甚者,概念、故事编得很好,却没有好的经营管理模式,最终让众多加盟门店血本无归,令投资人为残局埋单。

  一方面疯狂扩张门店,一方面门店亏损严重,不只是“钱大妈”。近些年,智能移动技术和“指尖生活”的更迭发展,不断赋能线上线下市场,给多个生鲜超市、互联网买菜品牌带来巨大商机。一时间,各路人马、商家、资本纷纷入局。然而,在资本轮番涌入、线下门店快速扩张的同时,一些连锁品牌的核心竞争力和经营管理弊端也在逐渐涌现。诸如供应链紧张、货源保障能力弱、扶持各级门店持续发展能力弱等问题,时常被提及。

  对于任何一个大型加盟连锁品牌来说,不能采用“滚雪球”式的发展,只盯着如何吸引更多人加入,而更应该思考“加”之后,怎样更好地“盟”。有没有核心竞争力、有没有现代经营管理理念与方式,至关重要。

  潮水退去,才看到谁在裸泳。市场已经无数次证明,靠疯狂烧钱或者“赔本赚吆喝”,最终无法持续。踏踏实实做好渠道、架构、保障,提升产品质量和服务,实现品牌、消费者和加盟商的多赢,既是连锁企业成功的秘诀所在,也是肩头应承担的社会责任。



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